家东谈主们MK体育(中国)官方网站，有莫得一谈菜，让你吃一次就耿耿于怀，隔三岔五就馋得慌？今天我必须要给宇宙安利我家一玉成少要吃两次的矿藏好意思食——擂椒皮蛋！绝不夸张地说，这谈菜几乎等于米饭杀手，有了它，我能多炫好几碗饭！
食材准备：
皮蛋，尖椒，大蒜。
制作要领 ：
第一步：调制灵魂酱汁
当先，我们来调制这谈擂椒皮蛋MK体育(中国)官方网站的灵魂酱汁。找一个干净的小碗，放入蒜末。蒜末的几许不错把柄个东谈主口味来退换，可爱蒜香浓郁一丝的就多放些。接着，加入少许盐。盐在这里起到调味的作用，固然量未几，但能让酱汁的滋味愈加均衡。
张开剩余67%然后，治安加入两勺生抽。生抽能为酱汁带来鲜好意思的滋味，让整谈菜的口感愈加丰富。再倒入两勺香醋，香醋的酸味能中庸皮蛋和辣椒的滋味，使口感愈加清亮开胃。
紧接着，放入一勺花椒油。花椒油私有的麻味是这谈酱汁的亮点之一，能给味蕾带来一种奇妙的刺激，让你吃了还思吃。再加入半勺白糖，白糖能提鲜，让酱汁的滋味愈加甘醇。终末，加入一勺蚝油，蚝油能增多酱汁的浓稠度和鲜味，使酱汁的口感愈加丰富弥散。
用筷子或勺子将这些调料充分搅动均匀，让每一种滋味皆好意思满斡旋在一齐。这时，你会闻到一股浓郁诱东谈主的香味，灵魂酱汁就调制好啦。
第二步：煎制辣椒
当今启动煎辣椒啦，开中火，让锅缓缓烧热。锅热后，不需要放油，平直将尖椒放入锅中。用铲子粗鄙夹子不断地翻动尖椒，让它受热均匀。
跟着温度升高，尖椒启动发生奇妙的变化。它的表皮缓缓变得焦黄，出现了褶皱，质量也缓缓变软。在煎的经过中，要常常地用铲子轻轻按压尖椒，这么能让尖椒更好地受热，煎出的成果也更好。
当尖椒的外表变得金黄发皱，用筷子轻轻一戳，嗅觉软软的，就诠释辣椒煎好了。这个期间，辣椒泄气出一种私有的焦香滋味，闻着就让东谈主馋涎欲滴。
第三步：组合捣碎
把煎好的尖椒放在案板上，稍稍晾凉一下，然后切成小段，放入一个大碗中。接着，把皮蛋去壳，切成小块，也放入碗中与尖椒放在一齐。
当今，把刚才能好的灵魂酱汁均匀地倒在碗里的尖椒和皮蛋上。接下来，等于这谈菜最意旨的要害——用锤子捣碎。这里的锤子不错是出奇的擂钵锤，淌若莫得，也不错用擀面杖之类的器具代替。
用锤子轻轻地将尖椒和皮蛋捣碎，在捣碎的经过中，尖椒、皮蛋和酱汁充分斡旋在一齐，泄气出诱东谈主的香气。不已而，一碗色香味俱全的擂椒皮蛋就大功胜利啦！
这谈擂椒皮蛋，既有尖椒的焦香、皮蛋的甘醇，又有酱汁的浓郁，多种滋味互相会通，口感丰富端倪分明。第一次吃的期间，那种私有的滋味竟然会给你带来出东谈主料思的惊喜！家东谈主们一定要碰庆幸，信服你也会和我相通，对它进退无据！
发布于：广西壮族自治区